シェーブルチーズ。

ピラミッド・センドレ

ピラミッド・センドレは、新鮮でやわらかいシェーブルチーズに、木炭粉をまぶして作られるチーズです。酸味も穏やかなのでとても食べやすいシェーブルチーズです。さわやかでフルーティーな白ワインによく合うチーズ …

ピラミッド・センドレ

クロタン・ド・シャピニョル

クロタン・ド・シャピニョルは、「クロ」というランプに形が似ている事から名づけられたという説があります。フレッシュな時は、ほくほくとした味わいがあって、熟成すると、かびに覆われて水分がとび、木の実のよう …

クロタン・ド・シャピニョル

バラット

バラット、昔農家が使っていたバラットというバター作りの道具に形が似ていることから名づけられたチーズです。ほのかな酸味とクリーミーな口あたりが特徴的なチーズです。パプリカやカルダモンなどのスパイスを効か …

バラット

ピコドン・フェルミエ

ピコドン・フェルミエは、フレッシュなうちはほっくりとした甘みが感じられます。やさしい味わいで熟成してくるとピリッとした刺激を感じる味わいに変化します。小さく切ってサラダのアクセントにしてもいいですね。 …

ピコドン・フェルミエ

ローヴ・デ・ガリッグ

ローヴ・デ・ガリッグは、タイムやローズマリーなどのハーブをえさにしている、ローヴ種という山羊のミルクで作られます。ハーブが使われているので、フレッシュな時も熟成後もハーブの香りが豊かなチーズです。南仏 …

ローヴ・デ・ガリッグ

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