ウォッシュチーズ。

エポワス

エポワスは、フランスのブルゴーニュ地方のウォッシュチーズです。ワインの名産地といだけあって、武道のしぼりカスで作る蒸留酒のマールで洗いながら熟成させるというとても贅沢なチーズです。オレンジ色の表皮は、 …

エポワス

タレッジョ

タレッジョは、イタリアの代表的なウォッシュチーズです。ベルガモという地区のタレッジョ渓谷で作られた事からタレッジョという名前が付けられました。うすいオレンジの表皮に包まれていて、中身はミルクやバターの …

タレッジョ

マンステール

マンステールは、フランスのアルザス地方を代表とするウォッシュチーズです。マンステールチーズの表皮は独特で強力な香りがします。中身はなめらかで、ミルキーです。ゆでたジャガイモにのせてクミンを加えると美味 …

マンステール

グレ・デ・ボージュ

グレ・デ・ボージュは、上面にシダの葉があしらわれたアルザス地方の可愛らしいウォッシュチーズです。表面はしっとりとしていて、香りが個性的ですが、中身はマイルドで食べやすいチーズです。ジャガイモ料理との相 …

グレ・デ・ボージュ

キュレ・ナンテ

キュレ・ナンテは、フランスのブルターニュ地方のナントという町で生まれたウォッシュチーズです。フランス革命の頃にナントに逃げてきな司祭が作ったといわれています。司祭=キュレなのでキュレ・ナンテという名前 …

キュレ・ナンテ

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