クリスマスケーキ。

パネトーネ

パネトーネは、イタリアのミラノで生まれたイタリアの伝統的なドーム型のお菓子です。パネトーネ種の酵母を用いてゆっくり発酵させたブリオッシュ生地の中に、レーズン、プラム、オレンジピールその他のドライフルー …

パネトーネ

ビュッシュ・ド・ノエル

ビュッシュ・ド・ノエルは、フランス語でノエルが「クリスマス」、ビュッシュは「木、丸太」で「クリスマスの薪」を意味します。その名の通り薪、または切り株の形をしています。ビュッシュ・ド・ノエルは、ロールケ …

ビュッシュ・ド・ノエル

ヘクセンハウス

ヘクセンハウスのヘクセンは、ドイツ語で「魔女」という意味です。グリム童話の「ヘンゼルとグレーテル」登場するお菓子の家のこと。ドイツでは、クリスマスの時期、レープクーヘンでヘクセンハウスというお菓子の家 …

ヘクセンハウス

シュトーレン

シュトーレンは、ドイツ語で「棒」を意味します。シュトレンと言えば、ドレスナーシュトレンと言われるぐらいに、本場はドレスデンの銘菓です。EUの法律で「ドレスナーシュトレン」という呼称が保護されているので、 …

シュトーレン

ヨウルトルットゥ

ヨウルトルットゥは、「クリスマス・パイ」という意味のフィンランドの伝統的なお菓子です。クリスマスツリーの頂上に飾る星をかたどっているといわれています。ヨウルトルットゥは、パイ生地を裁縫系に切って、4ヶ …

ヨウルトルットゥ

プラム・プディング

プラム・プディングは、ドライフルーツを入れたプディング」という意味があるそうです。プラム・プディングは、生パン粉と小麦粉、卵、砂糖、何種類ものドライフルーツ、胡桃などのナッツ類、香辛料、牛のケンネ脂な …

プラム・プディング

キプフェル

キプフェルは、オーストリアのウィーンが発祥の地で、三日月のパンやクッキーです。かつてオーストリアがトルコを撃退した勝利の証として、トルコ国旗に記された三日月をモチーフに作られたといわれています。のちに …

キプフェル

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